山西有哪些特产
1. 保德油枣：产自沿黄河天然沟壑的保德油枣，得益于充足的日照和适宜的气候条件，拥有着百年的种植历史。这些油枣以其大个、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色泽深红、油光闪亮而著称，含糖量高达57.9%。干制后的油枣不仅保存了弹性，还能拉出长达三至四厘米的细丝。经过加工，油枣呈现出深紫油润的颜色，皮薄质细，无核且肉肥美，口感细腻，并带有独特香味。贵妃枣是将鲜枣用酒泡制而成，酒香与枣香相结合，风味独特。油枣还具有健胃、补脾、助肾的药用价值。
2. 长子铜乐器：长子县的铜乐器制造业历史悠久，拥有超过600年的发展时间，是全国同行业的八大产家之一。该县生产的铜乐器品种达40多种，以其音质纯正、音域宽广而深受民族和民间乐队的喜爱。这些乐器不仅被国内知名音乐艺术团体采用，还远销至东南亚各国。
3. 澄泥砚：作为中国四大名砚之一，澄泥砚以其独特的制作工艺和多样的颜色而闻名。砚台的形状多样，雕刻技术精湛，包括浮雕、半起胎、立体、过通等多种风格。砚体形状各异，如圆形、椭圆形、半圆形、正方形、长方形等。平面雕刻则展现山水人物、花草树木、走兽飞禽等图案，每一件都是既实用又具有观赏价值的艺术珍品。
4. 大同油炸糕：大同及雁北地区盛产黍子和胡麻油，油炸糕便成为了当地的传统美食。这种食品在节日和招待客人时被视为上等食品，以其软糯的口感和香气四溢而受到喜爱。油炸糕的馅料多样，包括豆馅、土豆馅、韭菜馅和肉馅，丰富了其风味。
5. 贯馅糖：介休的贯馅糖历史悠久，以其薄皮、香馅、芬芳气味和美味可口而与浙江的“寸绵糖”齐名。这种糖的主要成分是糖稀，由大麦和小米糖化熬制而成，具有温肺、健肾的功效，并能催乳，同时核桃仁馅的性质甘平温，有健脑补肾、补气养血、润肺化痰等功效。
6. 河曲冻西瓜：河曲县位于晋西北地区，以盛产西瓜而闻名。当地西瓜个小、瓤色血红、沙甜可口，深受周边地区消费者的喜爱。河曲人还掌握了独特的西瓜保存方法，使得西瓜能在严寒季节保存至次年春天，成为人们喜爱的季节性食品。
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